2026年度宮水blog

とても暑かったのでプールでSUPを練習するのにはちょうど良かったです。授業の終わりにチーム対抗のSUPレースを楽しみました。プール練習の次は海でSUP授業を行います。

高校改革・人材育成拠点高校認定により従来より学校予算枠が拡充されたことを受け、今後３年間をかけて「次世代型陸上養殖やスマート漁業の研究」、「地域食材を活用したビジネスの創出」等に取り組みます。

航海技術類型３年生が乗船実習を終えましたので、実習内容を報告しました。

フードビジネス類型３年生が肉まん実習を行いました。

前回のパン実習の経験も生かしながら肉まん実習を行いました。

柔らかい生地に苦戦しながら生地を作り、発酵器で一次発酵。

その後、二次発酵・加熱で中身が出ないように生地で餡（あん）を包み込みました。

出来たて熱々の肉まんはとてもおいしくて１人で５つ食べる生徒もいました。

　6月18日〜21日に青森県むつ市で開催された、インターハイ予選を兼ねた東北大会に本校ヨット部の2年生3名が出場しました。
　初日の快晴から一転、無風による待機、さらには雨と強風で沈没（沈）が続出する過酷なコンディションの中、シングル・ダブルの2艇で全力のセーリングを披露。結果には悔しさが残るものの、大きな成長に繋がる貴重な経験となりました。次なる新人戦へ向け、さらに練習を積み重ねていきます！

題名：「無理！」から始まった、僕たちの瓶詰大作戦

海洋総合科　フードビジネス類型３年　佐々木　正純　さん

最初は「無理！」と思うような高い壁からのスタートでしたが、試行錯誤を重ねてきたこれまでの道のりを、元気いっぱいに堂々と発表しました。これまでの努力が実を結び、素晴らしい評価をいただくことができました。 （※なお、最優秀賞は八戸水産高校の生徒さんでした。おめでとうございます！）

食産業類型２年がさば水煮缶詰実習を行いました。

はさみで鯖の鰭を切り、頭と内臓を取り除き、

血抜きをした後、丁寧に缶に詰め、

ヒマラヤの岩塩で作った塩水とともに巻き締め機で密封しました。

完成した缶詰は錨章祭等で販売する予定です。

食品科２年生が食品管理の授業に「卵の鮮度判定」の実験を行いました。

鮮度が落ちても見かけは変わらない卵ですが、殻の微小な穴から水分が蒸発して軽くなり比重が下がります。

この現象を利用し、卵を食塩水に沈めると判定ができるのです。

実験が終わった後は、卵たっぷりの味噌汁をみんなで食べました。

東北大会に出場する空手部（女子団体組手）、相撲部（団体戦、個人戦）そして県大会に出場する野球部の壮行式があり、生徒全員で選手たちにエールを送りました。

本校のフードビジネス類型３年生と食産業類型2年生が製パン技術を学ぶ実習を行いました。

今回の実習では、生徒たちは各自で計量・こね・発酵・成形・焼成といった各工程を進めました。

初めての作業に戸惑う場面もありましたが、先生の指導のもと、次第に手際よく作業をこなす姿が見られました。

焼き上がったパンは香ばしい香りが広がり、達成感に満ちた笑顔があふれていました。

指導教官より（乗船実習担当教員より）

関係者の皆様、お疲れ様です。早いものでバリ島入港４日目、明日出港となります。 

研修中の写真を送ります。生徒はそれぞれの場所で有意義な時間を過ごしていました。

近年、海水温の上昇や塩分濃度の変化による養殖カキのへい死が全国的な課題となっています。そこで本校船舶運航科機関工学類型では、公立はこだて未来大学と連携し、養殖いかだに環境測定センサーを設置しました。最先端のDX技術を活用し、陸上にいながら海のリアルタイムデータを蓄積・分析する試みです。科学的なアプローチでカキの命を守り、持続可能なスマート養殖の未来に貢献することを目指して活動を続けます！

ヌガラ第２実業高校と学校交流を行いました。一緒に食事をして色々な話をしました。

６月3日、実習開始から44日目、ベノア港に入港しました。皆、元気です。

機関工学類型3年生が、SS400の加熱前後の靭性の変化を調べました。JIS規格をもとに試験片を四角棒から削り出して、加熱処理並びに非加熱の衝撃値の変化を記録するなどの衝撃試験を実施しました。

フードビズネス類型3年生がまぐろ油漬缶詰実習を行いました。

この実習で使用しているビンチョウマグロは実習船宮城丸で遠洋航海実習で漁獲されたものを使用しています。

1日目は解体して約100度で4時間蒸煮するところまで行い、

2日目は骨と皮を取り除いて、白い身だけにするクリーニング行程から行いました。

製造したまぐろ油漬缶詰は、細菌検査などを行い、文化祭等で販売する予定です。

ベノア入港（バリ島）まで１週間となりました。

入港へ向け、はえ縄実習で使用した用具や船体を洗いました。

生徒は皆元気です。

5月27日本校体育館にて「令和8年度 生徒総会」が開催されました。

全校生徒が一堂に会し、今年度の生徒会活動の方針や各委員会・部活の取り組みについて

理解を深める大切な機会となりました。

5月22日から25日に行われた県総体の結果です。

①男子棒高跳び:　優勝（東北大会出場決定）

②男子やり投げ:　6位（東北大会出場決定）

③男子円盤投げ:　6位（東北大会出場決定）

④女子ハンマー投げ: 7位　

⑤男子ハンマー投げ:13位　

写真は東北大会出場を決めた選手たちです。

５月１２日、食品科食産業類型２年生が巻締機の仕組みについて学びました。

缶詰作りで一番大事な工程の一つが缶詰のふたを密封する巻き締め工程です。

今回の実習では巻き締め機を使用すると密封できる仕組みを学び、

密封を確認するために使用するノギス・マイクロメーターなどの計測器具の使用方法を学びました。

５月１４日、フードビジネス類型３年生が実習で作成した、

さんまみりん干しとカレイ一夜干しの細菌検査を行いました。

干物の細菌検査は食品衛生法上では必須の検査ではありませんが

細菌検査の手法を学ぶために実施しています。

今回はペトリフィルム培地を使用し検査を行いました。

５月１８日（月）フードビジネス類型・調理類型３年生が石巻北高校で田植え実習を行いました。

両校で交流を深めながら楽しく、例年よりも早い時間で３００平方メートルの田んぼに苗を植えていました。

東日本大震災で両校の交流が始まり、今年で１６年目の合同実習です。

今年度も１０月に稲刈り、１２月に米粉入り蒲鉾のこめぼこを共同で作成する予定です。

航海技術類型3年生がフィリピン海にてマグロはえ縄実習をしている様子です。漁獲された魚は必ず体重や性別などを記録します。記録されたデータは研究機関に提出され、水産資源調査や水産資源研究のデータとして活用されます。

5月14日（木）、桃ノ浦にて「種ガキの挟み込み実習」を行いました。

当日はあいにくの強風で肌寒い海辺でしたが、生徒たちは元気いっぱい！3つの班に分かれ、生物環境類型のOBの方々から直接コツを教わりました。

種ガキをロープに挟む作業はもちろん、機械の操作やロープのまとめ作業など、初めての経験にも積極的にチャレンジ。最後まで高い集中力を維持して、無事に実習を終えることができました。

ご指導いただいたOBの皆様、ありがとうございました！

5月13日、全校生徒が警察官からsnsの正しい使い方を学びました。

5月10、11日に行われた地区総体で陸上部、空手部、柔道部が快挙をあげました。

【陸上部】以下5種目、県大会出場決定

①男子棒高跳び:1名 ②男子ハンマー投げ:1名  ③女子ハンマー投げ:1名 ④男子円盤投げ:1名 ⑤男子やり投げ:1名  

【空手部】

①男子団体組手:一位（Bチーム）、二位（Aチーム）②女子団体組手:二位  ③男子個人形:二位  ④女子個人組手:三位　

⑤男子個人組手初心者の部:一,二位

【柔道部】

①男子団体:一位（Aチーム）、三位（Bチーム）

②男子体重別66kg級:一位、73kg級:二位、81kg級:三位、90kg級:一位、100kg級:一,二位

③100kg超級:一位,二位,三位（三位は2名） ④女子体重別52kg以下級:三位

食品科２年生が、食品管理の時間に顕微鏡観察を行いました。

今回観察したのはオオカナダモのクロロフィル。

クロロフィル（Chlorophyll）は、光合成の明反応で光エネルギーを吸収する役割をもつ化学物質。

葉緑素（ようりょくそ）ともいいます。

前回の授業で出てきたクロロフィルを実際に観察することにしたのです。

観察後は点描でスケッチを行いました。みんな真剣に観察していました。

フードビズネス類型３年生が燻製体験実習を行いました。

前の週に仕込んだ豚バラ肉と卵、チーズ、ナッツを燻煙機にかけ、

燻煙している間に、燻製についての講義を受けました。

講義の後は、待ちに待った試食です。

ちょっと多いかなと思いましたが手が止まらず気がついたら完食していました。

次回は、さんま燻製（販売用）を作成する予定です。

5月7日（木）、生物環境科2年生が実習場前浜にて「生物採集実習」を行いました。

今回のターゲットはアサリ！砂浜の耕うんを兼ねて、3人1組のグループ対抗で「採集数」を競い合いました。 生徒のほとんどがアサリ採集は初めての経験。「とにかくたくさん掘る！」を合言葉に、夢中で砂浜と格闘する姿が見られました。

５月3日退船・消火操練を実施しました。その他の写真は、はえ縄実習と船内生活の様子です。

４月２６日、PTA総会がありました。ご来校の皆様には、お忙しい中、本校へご足労くださり誠にありがとうございました。皆様の日頃からの学校活動へのご協力に、深く感謝申し上げます。

4月2６日、授業公開がありました。沢山の保護者が授業を見に来てくださりました。

4月２５日、航海技術類型３年生と専攻科２年生を乗せた宮城丸が、マグロはえ縄漁業実習を行うために石巻を出港しました。また、インドネシアのバリ島に寄港し、現地の高校生と交流会を行う予定です。

食品科食産業類型２年生が、３月に製造したさば味噌煮缶詰の細菌検査を行いました。

初めての操作に戸惑うこともありましたが最後までやりきることが出来ました。

２日後に結果を確認します。

全員の結果が合格なら、その場で試食する予定です。

4月20日放課後、図書委員長の司会のもと、今年度の図書館運営業務について話し合いました。今年は、古典芸能鑑賞を開催します。

食産業類型２年生が水産高校内の食品工場の確認実習を行いました。

食品工場にはたくさんの機械、原料や器具、薬剤があります。

この機械はなんていう名前で何をする機械なのか？

原料や器具はどこに保管されているのか？

などを工場の地図に書き込み覚えました。

実習の最後には「この機械の名前と用途を教えて？」

「泡洗浄機の洗剤はどこに保管されているの」などの簡単なテストを行いました。

宮城水産高校の食品工場には沢山の機械があります

機械の種類や使い方は以下のリンクからみることが出来ます。

宮城水産高校製造機器マニュアル

先週の大掃除から始まった総合実習

今年度最初の生産実習はメダマガレイの干物実習を行いました。

一枚一枚丁寧に鱗を取り、えらと内臓を取り除いた後、食塩水につけて半日干しました。

今回作成した干物は、冷凍保存し地域のお祭りや錨章祭などで販売予定です。

食品科１年生が食品管理の時間に顕微鏡観察を行いました。

顕微鏡の使い方をおさらいした後、今の時期しか見られない

ツクシの弾糸の観察を行いました。

息をかけながら検鏡すると、タコがおどるように動いて見える様子にびっくりする生徒もいました。

4月15日３時間目、突然、「訓練、大地震発生、避難」の構内放送が流れました。生徒と先生は、授業を即座に中断して、校庭に１次避難後、屋上に避難し、地震への対応方法を確認しました。

今週の昼休は、生徒会主催による１年生校歌訓練を行います。

「どのクラスが大きな声で歌っているか？」

職員室で話題になっています。

4月8日、1年生が先輩に、今日から学校生活を始めるにあたり挨拶を行いました。

また、先輩から1年生に部活動紹介を行いました。

4月７日、始業式と入学式がありました。始業式では担任発表のたびに歓声があがりました。入学式では本科生１０３名、専攻科生４名の入学が許可されました。生徒の皆さん、おめでとう。