2026年度宮水blog

課題研究の授業で、包丁の素材と特性に関する検証実習を行いました。通常、包丁には硬度の高いSK鋼やSUS400系ステンレスが使われ、炭素量が少なく柔らかいSS400やSUS304は不向きとされています。

生徒たちは「本当に包丁にならないのか？」を確かめるため、焼き入れや冷間・熱間加工を駆使して作製に挑戦！実際に刃を付け、切れ味の検証を行いました。理論を自分の手と目で確かめる、探究心あふれる実習となりました。