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【授業】フードビジネス類型３年生　『干物細菌検査』

投稿日時 : 05/19  職員27  カテゴリ:

５月１４日、フードビジネス類型３年生が実習で作成した、

さんまみりん干しとカレイ一夜干しの細菌検査を行いました。

干物の細菌検査は食品衛生法上では必須の検査ではありませんが

細菌検査の手法を学ぶために実施しています。

今回はペトリフィルム培地を使用し検査を行いました。