2016年7月の記事一覧

７月１２日（火）、１３日（水）
　「料理ボランティアの会」の岸義昭氏（ホテルインターコンチネンタル東京ベイ総料理長）らをお招きし、特別授業が行われました。

　１２日は、１学年の生徒を対象に「料理人という仕事」と題しての講演会が行われ、岸総料理長の見習い時代の体験や、職場紹介、仕事に対する姿勢についてのお話を頂き、熱心に聞き入っていました。

　１３日は、調理類型２・３年生の生徒が市内の結婚式場「アンジュガーデン」で、岸総料理長が「スズキのポテト包み揚げ地中海風」を作る様子を見学し、式場スタッフの方から給仕について教わり、食とサービスについての知識と経験を深めました。

　ホテル内の結婚式場の総料理長でもある、岸氏からの直接指導です。

　スーツが素敵な式場スタッフさんから配膳のポイントを学び、ウェイター・ウェイトレスとして、生徒自身で料理を運びました。
　会場には新聞社やテレビ局の取材も入り、インタビューを受ける生徒もいました。

メニュー

・石巻産帆立貝・アボガド・モッツァレッラ　カプレーゼ風
（トマトとモッツァレッラチーズを使ったサラダ）

・冷製南瓜のクリームスープ


・スズキのポテト包み揚げ　地中海風

・クープジャック
（刻んだフルーツの上にアイスクリームを乗せたデザート）

・パン
・コーヒー

一般社会法人「料理ボランティアの会」の皆様、石巻グランドホテル、アンジュガーデン関係者様、貴重な機会を有り難うございました。

　この様子は 石巻かほく2016年7月14日付「生かそう地場の食材　未使用魚の活用 シェフに教わる」、石巻日日新聞2016年８月1日付「一流料理人の技と味に感動　有名ホテル総料理長ら指導」に、それぞれ掲載されました。