2017年2月の記事一覧

２月１０日（金）

今月１日に女川町で行われた、第４１回県水産加工品品評会において、本校フードビジネス類型の課題研究で発表された「ナンノクロロプシス（藻の一種）の商品化」で生まれた『なんくろ茶漬け』が県水産加工研究団体連合会長賞（特別賞）を受賞しました。
　県内の水産加工業者などが多数参加し、かまぼこを始め２００を超える水産加工品が出展された中での受賞となりました。
　ナンノクロロプシスとは、バイオ燃料の原料として注目されている素材ですが、栄養価も高いため食品としても利用できます。昨年度は『なんくろ塩飴』を開発し、一般販売を行いました。
　今年度はさらにナンノクロロプシスの量を増やした商品の開発を目指し、挑戦と改良を重ね、ふりかけタイプのお茶漬けが完成しました。

また、特別賞受賞の見出しとともに、品評会の記事が2017年2月4日発行の石巻かほく紙に掲載されました。