【授業】フードビジネス類型２年生　『さば味噌煮缶詰工程確認』

フードビジネス類型２年生が、『さば味噌煮缶詰』の製造を学びました！

この商品は２年前に卒業生が課題研究で開発したもので今年度初めての販売を計画しています。

サバのヒレを切り、頭と内臓を取り除いた後、めふんを歯ブラシで丁寧に取り除き、

缶の高さに切断、調味液を入れて加熱殺菌をしました。