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「こめぼこ」製造体験実習 投稿日時 : 2021/11/10 職員123 カテゴリ: 1年生の水産基礎実技類型別実習第2回 フードビジネス類型では米粉入り蒲鉾「こめぼこ」製造体験実習を行いました。営業許可を取得している学校の食品工場で実習するのでSSOP(衛生標準作業手順)マニュアルに則って入室し実習を行いました。「こめぼこ」はすり鉢を使って作成し,手で好きな形に成形し,油で揚げて試食しました。 揚げたての「こめぼこ」はとても美味しかったです。