2021年11月の記事一覧

1年生の水産基礎実技類型別実習第２回

フードビジネス類型では米粉入り蒲鉾「こめぼこ」製造体験実習を行いました。
営業許可を取得している学校の食品工場で実習するのでSSOP（衛生標準作業手順）マニュアルに則って入室し実習を行いました。
「こめぼこ」はすり鉢を使って作成し，手で好きな形に成形し，油で揚げて試食しました。

揚げたての「こめぼこ」はとても美味しかったです。